lunedì 24 dicembre 2012

Alessandra Spisni: tortellini in brodo ricetta da "La Prova del Cuoco"


L'emiliana Alessandra Spisni non poteva certo non regalarci la ricetta più famosa della sua terra, cioè i tortellini che, per l'occasione, vengono serviti con un ottimo brodo, una ricetta utilissima per la vigilia ma, soprattutto, per il pranzo di Natale. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati dalla nostra amica Alessandra Spisni per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Tortellini in brodo.


Foto tratte dalla ricetta della trasmissione TV "La Prova del Cuoco"
Se siente interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Tortellini in brodo", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.
Tempo preparazione e cottura: 80 min  ca

Ingredienti Tortellini in brodo x 6-8 persone 

Per la sfoglia: 
  • 4 uova 
  • 400g di farina 
Per il ripieno: 
  • 100g di mortadella 
  • 100g di lombo di maiale 
  • 100g di prosciutto crudo 
  • 100g di grana grattugiato 
  • 1 uovo 
  • 1 noce di burro 
  • 1,8 l di brodo 
  • vino q.b. 
  • noce moscata e sale q.b. 
Procedimento per cucinare la ricetta Tortellini in brodo

Per il ripieno fate scottare 100 g di lombo con 1 noce di burro ed un po’ di vino.

Passate tutto nel tritacarne con il sugo di cottura, 100 g di mortadella, 100 g di prosciutto crudo, 100 g di parmigiano reggiano grattugiato, 1 uovo, un pizzico di sale e di noce moscata.

Amalgamate gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Preparate una sfoglia secondo la ricetta classica con 4 uova e 400 g di farina.

Stendete la sfoglia molto sottile. Confezionate i tortellini aggiungendo il ripieno e cuoceteli nel brodo bollente.

Spegnete il fuoco quando vengono a galla. Lasciateli riposare nella zuppiera prima di servirli.
 
Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Tortellini in brodo



Se avete avuto modo di provare la ricetta "Tortellini in brodo" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

1 commento:

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