Tortelli di ricotta e fave con salsa di noci e maggiorana ricetta Cesare Marretti da "La Prova del Cuoco"

Alle ricette proposte e cucinate da Natale Giunta ha risposto il bravissimo Cesare Marretti che si è poi aggiudicato la gara tra cuochi conquistando il favore del giurato Carlo Cambi anche per via della sua prima ricetta, dei buonissimi e gustosi tortelli ripieni di ricotta e fave serviti con una buonissima salsa di noci. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Cesare Marretti per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Tortelli di ricotta e fave con salsa di noci e maggiorana.

Foto tratte dalla ricetta della trasmissione TV "La Prova del Cuoco"
Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Tortelli di ricotta e fave con salsa di noci e maggiorana", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.
Tempo preparazione e cottura: 20 minuti

Ingredienti Tortelli di ricotta e fave con salsa di noci e maggiorana 
  • 200g di farina, 
  • 2 uova, 
  • 200g di ricotta, 
  • 200g di fave sgusciate, 
  • 100g di grana grattugiato, 
  • 150g di noci sgusciate, 
  • 150g di mollica di pane, 
  • latte q.b., 
  • maggiorana q.b., 
  • sale q.b., 
  • olio extravergine di oliva q.b.
Procedimento per cucinare la ricetta Tortelli di ricotta e fave con salsa di noci e maggiorana

Lavorate la ricotta con le fave sbollentate e private della pelle e il grana. Impastate la farina con le uova, stendete la sfoglia, ricavate dei dischi con l’aiuto di un coppapasta, farciteli con il composto ottenuto, formate i tortelli e cuoceteli in acqua bollente salata.

A parte, sbollentate le noci, frullatele con la mollica di pane bagnata nel latte e un filo d’olio extravergine.

Scolate i tortelli, mantecateli in padella con la salsa di noci e la maggiorana fresca.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Tortelli di ricotta e fave con salsa di noci e maggiorana



Se avete avuto modo di provare la ricetta "Tortelli di ricotta e fave con salsa di noci e maggiorana" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.
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