Galletto farcito con crema di topinambur e caffè ricetta Lorenzo Santi da "La Prova del Cuoco"

Lo chef della squadra del peperone verde, il giovane e bravo Lorenzo Santi, ha completato il menù della sua squadra, quella del peperone verde, presentandoci, dopo la ricetta dello Sformatino di verza e luganica con fonduta di montasio, quella di un delizioso galletto che lo chef ha farcito con una crema di topinambur e polvere di caffè. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Lorenzo Santi per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Galletto farcito con crema di topinambur e caffè.

Foto tratte dalla ricetta della trasmissione TV "La Prova del Cuoco"

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Galletto farcito con crema di topinambur e caffè", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 20 minuti

Ingredienti Galletto farcito con crema di topinambur e caffè x 1 porzione

• 1 galletto, 
• 30g di pancetta a fette, 
• 30g di prugne secche, 
• 30g di fichi secchi, 
• 30g di pistacchi, 
• 3 topinambur, 
• 1 scalogno, 
• basilico q.b., 
• caffè in polvere q.b., 
• olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento per cucinare la ricetta Galletto farcito con crema di topinambur e caffè

Pelate i topinambur, tagliateli a cubetti, rosolateli in un tegame con lo scalogno, il basilico e dell’olio extravergine e un pizzico di caffè. Frullate in modo da ottenere una crema.

Disossate il galletto, farcite il petto con un trito di prugne, fichi e pistacchi, foderate con le fette di pancetta e rosolate in un tegame con le cosce e le ali.

Terminate la cottura in forno. Disponete la crema di topinambur a specchio sul piatto con sopra il galletto. Decorate con della polvere di caffè e servite.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Galletto farcito con crema di topinambur e caffè

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Galletto farcito con crema di topinambur e caffè" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.