Roast-beef con panzanella autunnale ricetta Natalia Cattelani da La Prova del Cuoco

In compagnia del fido amico ed aiutante Lorenzo Branchetti, la bravissima e simpaticissima maestra di cucina amata sia dai grandi che dai piccini, cioè Natalia Cattelani, ha preparato un appetitoso e gustoso secondo piatto, un roast beef per la precisione, servito accompagnato, come contorno, da una panzanella autunnale, un piatto ricco ed appetitoso. Ma vediamo il procedimento e gli ingredienti utilizzati da Natalia Cattelani per cucinare questo buonissimo e gustoso piatto chiamato Roast-beef con panzanella autunnale.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Roast-beef con panzanella autunnale", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.

Tempo preparazione e cottura: 60 minuti

Ingredienti Roast-beef con panzanella autunnale

• 1.5 kg di carne per roast- beef
• 500 g di zucca mantovana 
• 400 g di funghi champignon 
• 400 g di scalogni 
• rosmarino 
• 400 g di fette di pane 
• olio extravergine d’oliva
• sale e pepe

Procedimento per cucinare la ricetta Roast-beef con panzanella autunnale

Pulite gli scalogni tagliate la zucca a pezzetti , condite le verdure con il rosmarino e mettetele nella pirofila da forno. Tostate in padella il pane tagliato a dadini aromatizzandolo con un filo d’olio e il rosmarino. Massaggiate il pezzo di carne con olio sale pepe, legatela con lo spago.

Rosolatela 5 minuti per lato in padella. Dopo aver fatto i crostini teneteli da parte e mettete a cuocere le verdure nel forno per circa 10 minuti. Togliete la teglia con la zucca e gli scalogni e inserite la carne posizionandola sulla griglia del forno mettendo sotto la leccarda con un po' di acqua.

A questo punto abbassate la temperatura a 130 gradi, inserite nel roast beef il termometro da cottura e lasciate cuocere lentamente per circa 40 minuti fino a quando non avrà raggiunto internamente la temperatura di 60 gradi circa per una cottura media. Nel frattempo tagliate in 4 i funghi e cuoceteli nella stessa padella dove si è rosolato la carne aggiungendo uno spicchio di aglio e un po' di olio.

Togliete la carne dal forno avvolgetela nell'alluminio e lasciatela riposare prima di tagliarla. Preparate il piatto da portata sistemando le verdure con i crostini di pane e la carne ancora tiepida, irrorate il tutto con l'eventuale succo rimasto in teglia e aggiungete a piacere altro olio di oliva e rametti di rosmarino.

Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!

Video della ricetta Roast-beef con panzanella autunnale

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Roast-beef con panzanella autunnale" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.