Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno |
Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Cuori ripieni ", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti, un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta e il video con i passi salienti per preparare questo buonissimo piatto.
Tempo preparazione e cottura: 70 minuti
Ingredienti Cuori ripieni
Per l’impasto: Ingredienti Cuori ripieni
- 500 g di farina
- 100 g di patata
- 4 tuorli d'uovo
- 200 ml di latte
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 10 g di lievito di birra disidratato
- 2 cucchiaini di sale fine
- 1 albume
- 100 g di radicchio di Chioggia
- 1 cipolla bianca piccola
- 250 g di stracchino
- 30 g di grana
- 50 g di gherigli di noci
- sale e pepe
In una ciotola o nel robot inserite la farina, la patata fredda, i tuorli d'uovo, l'olio , il lievito sciolto nel latte, il sale e impastate bene ottenendo un composto liscio e omogeneo che deve riposare almeno 30 minuti. Nel frattempo preparate il ripieno.
Tritate la cipolla e fatela rosolare lentamente con un po' di olio aggiungendo anche un po' di acqua se occorre per ammorbidire. Aggiungete il radicchio tritato finemente e appassitelo. Aggiustate di sale e pepe e spegnete.
Amalgamate il radicchio ai formaggi e alle noci leggermente tritate. Stendete l'impasto a circa mezzo centimetro di spessore tagliatelo con il coppa pasta a forma di cuore e formate delle coppie. Spennellate una parte con un po' di albume e farcite con un cucchiaino di ripieno al radicchio.
Richiudete sovrapponendo i due cuori pressando bene , completate e finite tutti gli ingredienti. Versate l'olio di semi di arachide in un tegame dai bordi alti e friggete i cuoricini controllando la temperatura che non deve essere al massimo per evitare che cuociano solo esternamente. Adagiateli su carta assorbente e servite caldi.
Non ci resta che augurarvi....buon appetito!!
Video della ricetta Cuori ripieni
Se avete avuto modo di provare la ricetta "Cuori ripieni " e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.
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